Η επαρχία Αμαρίου βρίσκεται ανάμεσα στις επαρχίες Μυλοποτάμου, Ρεθύμνης και Αγίου Βασιλείου του Νομού Ρεθύμνης και την επαρχία Πυργιώτισσας του Νομού Ηρακλείου.
Είναι η μικρότερη επαρχία του Νομού Ρεθύμνης με έκταση 272τ.χλμ. Από αυτά καλλιεργήσιμες εκτάσεις είναι 82 περίπου τ.χλμ και τα υπόλοιπα βοσκοτόπια και δασικές εκτάσεις.
Το Αμάρι χάρη στις άφθονες πηγές του ιδιαίτερα στις πλαγιές του Κέδρους, είναι κατάφυτο από οπωροφόρα δέντρα, που παράγουν άφθονα φημισμένα φρούτα, όπως τα περίφημα γερακαριανά κεράσια, μήλα κ.τ.λ
H επαρχία Αμαρίου είναι πιο δροσερή και από τις πιο όμορφες επαρχίες της Κρήτης.
Πολύ γνωστές είναι οι επιτραπέζιες χονδρές ελιές της Αμπαδιάς. Η ελαιοκαλλιέργεια δεσπόζει σ'όλη την επαρχία και καλύπτει το 32% της καλλιεργήσιμης γης. Μεγάλη ανάπτυξη, ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια , έχει η κτηνοτροφία. Φημισμένη είναι η γραβιέρα του Κέδρους. Σημαντική επίσης είναι η αμπελοκαλλιέργεια και ξακουστά τα αμαριώτικα μαύρα κρασιά.